宿州美食

宿州符离集烧鸡

【导语】:符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡,且以公鸡为良。

  符离集烧鸡

  闻名中外的符离集烧鸡,产于本市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史,它以独特的风味,享誉遐迩。符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡,且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身,然后“别”好晾干用饴糖涂抹,香油(麻油)烹炸,再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料,放在保留数十年的陈年老汤手里,先用猛高温卤煮,再经文火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡,香气扑鼻,色佳味美,肉质白嫩,肥而不腻,肉烂而丝连,骨酥,嚼之即碎,有余香,如在出锅后趁热,轻轻提起鸡腿一抖,鸡肉便会全部脱落而明架相连。

手机访问 宿州本地宝首页

  • 宿州饮食指南

    闻名中外的符离集烧鸡,产于本市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。已有80多年的制作历史,它以独特的风味,享誉遐迩。

  • 宿州泗县潵汤

    宿州本地宝为您介绍当地潵汤,如下:

  • 宿州砀山梨花美食节

    由省旅游局、省文化厅、宿州市人民政府共同主办,中共砀山县委、县政府承办的“2011砀山梨花旅游暨民俗文化节”,将于4月6日在砀山县百万亩梨园中开幕。

  • 宿州皇藏峪蘑菇鸡

    蘑菇鸡,它是由山养的本地公鸡,加上这里的野蘑菇烹饪而成。椐说公鸡要三年左右为最好,这样炖出的鸡、肉壮、肉丝精细、鲜美可口、香味浓浓。

  • 宿州美食指南

    宿州地处淮河流域,宿州菜是徽菜沿淮风味的集大成者。那里优质丰富的特产资源和徽菜讲究菜品原料本味的特点,相得益彰。

  • 宿州泗县山羊板皮

    宿州本地宝为您介绍山羊板皮,如下:

  • 宿州泗县辣汤

    宿州本地宝为您介绍当地辣汤,如下:

  • 宿州夹沟镇风景区美食

    宿州本地宝为您介绍夹沟镇风景区当地美食,如下:

  • 宿州丁湖螃蟹

    宿州本地宝为您介绍当地丁湖螃蟹,如下:

  • 宿州萧县桃子

    宿州本地宝为您介绍当地桃子信息,如下:

  • 宿州萧县面皮

    宿州本地宝为您介绍当地风味独特的地方名小吃,如下:

  • 宿州泗县豆腐脑

    宿州本地宝为您介绍当地豆腐脑,如下:

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1